Groene linzen oogst 2023

Groene linzen

De groene linzen in ons assortiment zijn uitermate geschikt om te verwerken in een heerlijke soep of als toevoeging aan bijvoorbeeld een salade. Daarnaast zijn linzen uitstekende vleesvervangers. 

Het ronde, platte zaadje behoort tot de peulvruchten uit de Vlinderbloemenfamilie. Oorspronkelijk komen linzen uit het Midden-Oosten, maar zijn ook in Europa razend populair. Linzen zijn voedzaam, vetarm en eitwit rijk. Daarnaast zitten ze boordevol vitamine B en mineralen. De groene linzen hebben een licht pittige-nootachtige smaak en hebben een lekkere bite.

Groene linzen bereiden

Groene linzen hoeven in tegenstelling tot andere peulvruchten in principe niet geweekt te worden. Wanneer u de linzen liever wel weekt is dit natuurlijk ook mogelijk. Week de linzen dan ongeveer 1 á 2 uur. Langer heeft deze peulvrucht niet nodig.

Houdt er wel rekening mee dat linzen tijdens het koken groter worden. Wanneer u 50 gram groene linzen kookt, verdubbeld dit naar ongeveer 100 gram. Hierbij is het wel van belang dat u de linzen in een pan met ruim water kookt. Ongeveer 3 maal de hoeveelheid water. U kookt groene linzen gaar in ongeveer 50 mintuten.

Groene linzen verwerken in gerechten

Dankzij de neutrale smaak zijn de groene linzen te verwerken in veel verschillende soorten gerechrten. En ondanks de neutrale smaak is dat dankzij de vele gezonde eigenschappen van de linzen zeker de moeite waard. Enkele ideeën zijn om ze te verwerken door de pasta, salades, in gerechten met gevogelte en natuurlijk in Indiase en Mexicaanse gerechten.

Groene linzen kopen en bewaren

Groene linzen bestelt u al vanaf 500 gram. Na ontvangst kunt u de linzen gemakkelijk een jaar bewaren. Hierbij is het wel van belang dat u de linzen bewaart in een afgesloten pot of zak. Daarnaast is het ook van is het van belang dat u deze peulvruchten op een koele, droge en donkere plek bewaard.