Zoete aardappelen oogst 2023

Kenmerken van de zoete aardappel

De zoete aardappel groeit het beste wanneer hij de kans krijgt om te groeien in een subtropische klimaat. Om deze reden halen wij onze bataten, zoals ze ook wel genoemd worden, rechtstreeks uit Zuid-Amerika. Het zijn knollen van uitstekende kwaliteit en hebben een zeer goede smaak.

Je kunt ze uiteraard herkennen aan de mooie oranje kleur onder de schil. Naast de oranje zoete aardappel is er ook de witte variant. Beide bereidt je op dezelfde manier, maar de oranje aardappels bevatten meer bèta-caroteen en de witte aardappels zijn naar verhouding iets zoeter.

Zoete aardappelen: de onmisbare groente

Wanneer u aan zoete aardappelen denkt is de connectie met de normale aardappel snel gemaakt. Echter zijn deze twee knollen geen familie van elkaar. De zoete aardappel behoort in tegenstelling tot de traditionele aardappel tot de groentes. Tegenwoordig is de zoete aardappel zo populair dat het een onmisbare groente is geworden in veel keukens, en dat is ook niet zo gek.

De zoete aardappel is een groeten die het hele jaar door te verkrijgen is. De zoete aardappel staat erom bekend dat hij gezond is, dat heeft hij te danken aan de rijke aanwezigheid van vitamines, vezels en langzame complexe koolhydraten. Deze laatste eigenschap zorgt ervoor dat je na het eten ervan langdurig een gevuld gevoel hebt en er geen peik in de bloedsuikeerspiegel ontstaat.

Zoete aardappel bereiden

De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is steeds vaker terug te vinden in de keuken. Dat is ook niet zo gek, want deze veelzijdige groente kunt u op verschillende manieren bereiden. Zoete aardappelen zijn het meest geschikt voor:

• Koken
• Frituren
• Wokken

Het is natuurlijk ook mogelijk om deze zoete aardappel te bakken, poffen of om te verwerken in een heerlijke puree. Probeer ook zoete aardappelen te verwerken in heerlijke frisse salade.

Om de smaak van de zoete aardappel volledig tot zijn recht te laten komen hebben wij een aantal suggesties waarmee je ze kunt combineren. Zoete aardappelen zijn namelijk het lekkerste in combinatie met vlees, vis, broccoli, spekjes, feta, parmezaanse kaas, yoghurt en paprika.

Zoete aardappel gezond

De zoete aardappel is een gezondere variant van de gewone aardappel. Hij is niet alleen voedzaam, maar zit ook boordevol vitamines, mineralen en vezels.

Belangrijke vitamines als vitamine A, C, B5 en B6 zijn aanwezig in zoete aardappelen. Maar daar blijft het niet bij! Zoete aardappelen bestaan voor 1,5 tot 2% uit eiwitten. Het zijn belangrijke bouwstenen voor het menselijk lichaam en zijn daarnaast uitstekende antioxidanten.

Zoete aardappelen kopen en bewaren

De zeer smaakvolle zoete aardappel bestelt u hier al vanaf 1kg tegen een scherpe prijs. De zoete aardappel is in tegenstelling tot de aardappel minder lang te bewaren. Wanneer u de zoete aardappel donker en koel (8 tot 12 graden) bewaard, kunt u ze ongeveer 2 weken goed houden.